A. OBJETIVO GENERAL
Formar profesionales técnicos en Industrias de Alimentos y Bebidas con competencias para gestionar y ejecutar procesos de transformación de alimentos, asegurando la calidad e inocuidad de los productos, con enfoque en la innovación, sostenibilidad ambiental y respuesta a las demandas del sector productivo.
B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Desarrollar competencias técnicas para la ejecución de procesos de producción, transformación y conservación de alimentos y bebidas en sus diferentes etapas.
• Fortalecer capacidades en control de calidad e inocuidad alimentaria, aplicando normas y sistemas reconocidos en la industria.
• Promover la investigación, innovación y desarrollo de nuevos productos y procesos, fomentando el espíritu emprendedor.
• Formar profesionales capaces de adaptarse a los cambios tecnológicos y a las exigencias del mercado laboral.
• Contribuir a la formación de profesionales alineados a las necesidades del sector productivo a nivel local, regional y nacional.

El profesional técnico en Industrias de Alimentos y Bebidas es capaz de mantener las condiciones de calidad en la elaboración de los alimentos desde la recepción y acondicionamiento de la materia prima e insumos hasta la obtención del producto terminado, también es capaz de realizar el mezclado de la materia prima e insumos, realizar tratamientos térmicos, supervisar las operaciones de eliminación de agua y las operaciones de separación y biotecnología, además ejecuta las operaciones de envasado y protección de los productos alimentarios considerando la trazabilidad, los procedimientos establecidos, los requerimientos tecnológicos del cliente y la normativa correspondiente. Se comunica de manera efectiva y asertiva en contextos laborales, utiliza el idioma inglés para comprender e interpretar información técnica, maneja herramientas tecnológicas como soporte de sus actividades, actúa con ética y responsabilidad, y resuelve problemas de forma analítica y oportuna. Asimismo, demuestra iniciativa emprendedora, genera propuestas innovadoras para la mejora de procesos, participa activamente en trabajo colaborativo, ejerce liderazgo en su entorno laboral y aplica prácticas de sostenibilidad ambiental en el desarrollo de sus actividades profesionales.

📘 ITINERARIO FORMATIVO – PROGRAMA DE ESTUDIOS DE INDUSTRIAS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Rioja pone a disposición de la comunidad educativa, postulantes y público en general el Itinerario Formativo Oficial del Programa de Estudios de Industrias de Alimentos y Bebidas, documento académico institucional que establece la estructura curricular, módulos formativos, unidades didácticas, competencias profesionales y perfil de egreso, conforme a los lineamientos vigentes de la educación superior tecnológica.

Este instrumento orienta el desarrollo del proceso formativo y fortalece la preparación de profesionales técnicos competitivos, con capacidades para la transformación, control de calidad, innovación y gestión en la industria alimentaria.

👉 Descargar Itinerario Formativo (PDF)

https://drive.google.com/file/d/1QwBq7vgzZusMzUtn3NNgKQqdP8bmDtDC/view?usp=sharing